Chi non conosce il Tiramisù, il dolce simbolo dell’Italia nel mondo?

In questo viaggio vi porteremo sulle orme del Tiramisù, la cui paternità è stata assegnata nel 2017 con documento ufficiale dal Governo italiano al Friuli Venezia Giulia. Il Tiramisù nasce negli anni ’30 grazie all’intuito di uno chef di Pieris, paese della “bisiacaria”, un territorio limitato geograficamente tra Isonzo e Carso a metà strada tra Trieste e Gorizia. Mario Cosolo, questo il suo nome, lo propose per la prima volta al Re d’Italia (lo chef era infatti imbarcato in quegli anni sul panfilo reale Savoia nello staff del re) prima di lanciarlo nel suo ristorante cittadino, “Al Vetturino”, e da lì spiccare il volo.

Ma perché si chiama Tiramisù? Ce lo racconterà l’erede, la figlia Flavia, che ha donato la sua conoscenza al Consorzio Culturale del Monfalconese, impegnato nella sua valorizzazione. Degusteremo il dolce preparato per noi secondo la sua antica ricetta e ne conosceremo gli ingredienti originali. La storia del dolce si intreccia con quella del territorio “bisiaco”, martoriato nel corso delle due guerre mondiali, ma anche con quella di Trieste: nel capoluogo regionale visiteremo l’antica pasticceria nella quale Mario Cosolo mosse i primi passi da chef.