Abbinare una profonda conoscenza dei vini più pregiati del territorio alla storia dei luoghi in modo originale, uscendo dai percorsi più conosciuti, è il senso di questo itinerario.

Partiremo con una passeggiata slow tra boschi e vigneti dove un produttore della Doc Collio ci accompagnerà in un percorso a tappe fino ad arrivare alla degustazione in uno spiazzo con un panorama mozzafiato sulle colline e la pianura friulana. Incroceremo la vera vita nei castelli: la proprietaria ci guiderà all’interno del suo maniero, gioiello di uno splendido borgo feudale fortificato.

Poco distante, una dimora storica settecentesca ci aprirà le porte per una visita della cantina di famiglia. Usciremo dai confini regionali e nazionali per viaggiare lungo le stradine del Brda, la parte slovena del Collio, tra villaggi, vigneti e frutteti. Una visita a un’azienda che produce formaggi a latte crudo biologici e un light lunch in una villa rinascimentale arricchirà questa giornata.

Infine saremo sul Carso goriziano: un produttore di vini ci farà assaggiare i suoi vini e ci accompagnerà in escursione portandoci all’interno dei Bunker costruiti in piena Guerra Fredda nascosti nella vegetazione: qui correva infatti il confine tra est e ovest ai tempi della Jugoslavia.